الرجيم والطهي الصحي : كيف نستطيع طهي طعامنا بطريقة صحية؟

الرجيم والطهي الصحي : كيف نستطيع طهي طعامنا بطريقة صحية؟

الرجيم والطهي الصحي : هل تعلمون بأن طريقة طهي الاطعمة مهمة بقدر اختيار اصناف الطعام؟

الرجيم والطهي الصحي : هذا اذا ما اردتم اتباع نظام غذائي صحي وسليم. اجل تماماً، لا يتحكّم طهو الطعام بإضافات الدهون او عدمها فحسب ولكنه يؤثر ايضاً في معدّلات الفيتامينات النهائية للطبق. لصحيح بأن بعض الاطعمة قابل للاستهلاك نيئاً ولكن بعضها الآخر يحتاج لا محالة الى الطهي، ليسهل هضمه او يتحسن مذاقه.

إنما انتباه! الطهي غير الدقيق او غير المراقب قد يتلف المغذيات الصغرى ويؤدي احياناً الى تكوّن مواد ضارة.

فكيف لو كنّا نتبع رجيم او دايت خاص! كيف نستطيع الحفاظ على كافة المغذيات في الاطعمة عند الطهي والاحالة دون اتلافها؟

الرجيم والطهي الصحي : لمَ الطهي على نار هادئة؟

في الواقع وبحسب تأكيدات خبراء علم التغذية والصحّة. الطهي الهادىء او الذي يتم في قدر او طنجرة مغطاة، على شكل “مكمورة” وعلى نار هادئة وبكلّ بطء يزوّد بعدة حسنات:

– يسمح بطهو اطباف متوازنة غذائياً وقليلة الكلفة.

– يخوّل طهو وتحضير الاطباق التي تحتوي اللحوم  والاسماك مع الكثير من الخضار المتنوعة والنكهات.

– يسمح من جهة اخرى بالحفاظ على معادن الاطعمة، بما انّنا نستهلك عصائرها وصلصاتها لاحقاً.

– يساهم في تليين الياف الاصناف النباتية، ما يسهّل هضمها بالنسبة للأمعاء الحسّاسة.

إنما هذا النوع من الطهي لا يخلو من سيئة واحدة بالمقابل: بما انه طويل وبطيئ هو يتلف جزئياً الفيتامين ب-1 و ب-12 الموجودين في اللحوم ويزيل الفيتامين ج (C) بالكامل!

إنما مفارنةً بالحسنات التي ذكرناها لن يكون سيئاً ابداً.

 

الرجيم والطهي الصحي : 3 وصفات اكل الرجيم شهيّة يجب ادراجها في كل وجبات الرجيم والدايت

-1- الرجيم والطهو الصحي : سمك الغادس الاسمر، كل 100 غ منه تزوّد ب76 كيلوكالوري، 18 غ من البروتينات، 0.4 غ من الدهون ولا سكريات.

سمك الغادس الاسمر يؤمن بروتينات جيدة النوعية، هو الصنف الافقر بالدهون ما بين كلّ الاسماك الأخرى. بيد ان لحمه غنيّ ببروتينات ممتازة تسد الجوع وتشبع بالكامل، وبعدة مغذيات (بوتاسيوم، مغنيسيوم، فيتامينات…)

اذاً لا تتردّدن في ادراج سمك الغادس في برامج الرجيم والدايت لأهميته الغذائية والصحية كما ولفقره بالدهون وعملية الاشباع الكامل التي يتمتع بها.

كيف نختار سمك الغادس الاسمر وكيف نحفظه؟

إن كنا لنبتاعه كاملاً فلنختر السمكة ذات العيون الشديدة السواد، والتي يظهر على جانبها خط شبه اسمر، اما باقي الجلد فبلون البني الداكن. اما اذا كان على شكل شرائح او فيليه فلنختر القطع الناصعة البياض.

وصفات اكل الرجيم : الوصفة الهادئة

مكمورة سمك الغادس مع الخضار والجلد الابيض المنكّه

حسنة الطبق الصحية؟

هو طبق غني بفضل طريقة طهوه، اذا ما قُدّم على الغداء سمح بالصمود بدون جوع حتى موعد العشاء.

 

الرجيم والطهي الصحي 2

 

-2- الرجيم والطهي الصحي : نبتات الصويا، كل 100 غ تزوّد ب 30 كيلوكالوري فقط، 3 غ من البروتينات، 0.2 غ من الدهون و4 ع من السكريات!

انما انتباه! نيتة او غرسة الصويا تأتي من عملية إنبات اللوبياء المعروفة ب”مونغو” ولا شأن لها على الاطلاق بالصويا المعهودة. بالفعل هي فقيرة بالبروتينات والدهون، إنما تحتوي الكثير من الماء (اكثر من 90%).

يمكنكم تناولها كوجبة اساسية في الرجيم والدايت على شكل سلطة او محمرة في المقلاة الى جانب ستيك اللحم البقري (بدون دهن) اوالسمك.

كيف نختار نبتات الصويا وكيف نحفظها؟

نتحقّق من بياض واستقامة السويقات ونختار البراعم الخضراء الزاهية، مدة حفظها وجيزة: يومان في الثلاجة.

وصفات اكل الرجيم : الوصفة الهادئة

مكمورة مرق التاي، غرسات الصويا والقريدس.

حسنة الطبق الصحية؟

جدّ خفيف، هذا الحساء المركّز يزوّد بالبروتينات والنشويات المغذية.

 

-3- الرجيم والطهي الصحي : البيض، كل 100 غ منه تزوّد ب142 كيلوكالوري، 12.6 غ من البروتينات، 9.86 غ من الدهون، 0.89 غ من السكريات.

يتميّز البيض كمصدر للطاقة: يؤمن بروتينات جيدة كما واحماضاً امينية ضرورية للجسم. هو ايضاً المصدر الاول للكولين وهي مادة تمنع الكولسترول من سدّ الشرايين كما وتلعب دوراً مهماً لصالح الدماغ، بدون نسيان الفيتامينات ال 13، المعادن، والمغذيات الصغرى الاساسية التي يحتويها البيض، فإذاً البيض هو غذاء كامل.

كيف نحفظ البيض؟ لمدة 3 اسابيع في الثلاجة (4 درجات مئوية)، للتحقق من نضارته فلنلاحظ حجم الفراغ بين القشرة والمحتوى (ما بعد كسر البيضة): كلما صغر كانت البيضة طازجة اكثر.

وصفات اكل الرجيم : الوصفة الهادئة

يمكنكم تحضير بيض “برشت” مع رقائق لحم الحبش الرفيع والفلفل الاخضر الحلو مع الطماطم والبصل كوجبة غذائية في الرجيم والدايت المتّبع لديكم.

– حسنة الطبق الصحية؟

طبق كامل للمساء يزوّد بالبروتينات والفيتامينات.

 

نرجو ان تكون هذه المعلومات التي قدمناها مفيدة لكم. شاركونا تجاربكم بإضافة اي معلومات جديدة عن الرجيم والطهي الصحي من خلال التعليق ومن خلال صفحة اسرار الريجيم على الفبس بوك.

 

 

عن Feryal Abou Assaf

Feryal Abou Assaf
الرجيم والرشاقة من اهم المواضيع التي تهم الكثير منا ولكن وجود الكثير من المعلومات الخاطئة والضارة على الانترنت دفعت بي لإنشاء هذا الموقع ومشاركتم خبرتي ومعرفتي في هذا المجال. ساعدوني في التسويق لموقعي من خلال نشر مقالاتي على الفيسبوك، التويتر والانترنت. ملاحظة ارجو الاستفادة من هذه المعلومات الصحيّة المذكورة هنا، والقيام بتجربتها بعد مراجعة الطبيب المختص وعلى المسؤولية الشخصيّة.

شاهد أيضاً

الرجيم لمرضى القلب : نظام غذائي لصحة قلبك الجزء 2

رجيم لمرضى القلب والكولسترول الجزء الثاني

رجيم لمرضى القلب والكولسترول : الغذاء السليم لصحة وسلامة قلبكم رجيم لمرضى القلب والكولسترول : …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.